„El que manda es el agua. Luego, el barro. Lo demás es cuento.”
(„A víz az úr. Aztán a sár. A többi csak mese.”)
A Sárvölgy Escar legsűrűbben és alighanem legrégebb óta lakott része is. Errefelé sokszor látótávolságon belül állnak egymástól a falvak – amit persze nagyban megkönnyít, hogy a halmokra épült települések gyakorta a fák koronái fölé nyúlnak. Az egymáshoz való közelség miatt, és a vidék egyedi adottságai okán a Sárvölgy külön világ, amelyet saját törvényei és hagyományai uralnak. A barrenók, a vidék lakosai, büszkén hirdetik, hogy épp annyira különböznek a többi escartól, mint angolna a pontytól.
